Protected Geographical Indication
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| First year of production | 2019 |
| Type of grapes | Primitivo |
| Yield | 80 Q.li/Ha |
| Location vineyards | Apricena (Fg) - At the foot of the Gargano, they are rooted in calcareous soils rich in minerals, with a south-west exposure. |
| Grape harvest | Manuale |
| Winemaking | Vinificato in acciaio a temperatura controllata (25°C), la macerazione dura 15 giorni, favorendo la massima dissoluzione della componente polifenolica. |
| Aging | Affinamento di 12 mesi in barrique nuove di rovere francese, e un successivo stazionamento di 3 mesi in bottiglia. |
| Analytical data | Alcol 13,50%Vol; Acidità totale 5,50 gr/l; Ph 3.60 |
| Tasting notes | Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti rossi e piccoli frutti di bosco, accompagnati da un piacevole sottofondo speziato ottenuto dal rovere e quella propria delle uve. In bocca è ricco, caldo, profondo, con aromi fruttati avvolgenti, buona trama tannica ed equilibrata freschezza, chiude con una grande persistenza finale. |
| Serving | 16/18°C |
| Recommended pairings | S i abbina bene con molti piatti di portata a base di carne, arrosti e ragù, brasati, selvaggina e grandi formaggi. |
