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First year of production2015
Type of grapes Primitivo
Yield80 Q.li/Ha
Location vineyards Apricena (Fg) - At the foot of the Gargano, they are rooted in calcareous soils rich in minerals, with a south-west exposure.
Grape harvestManuale
WinemakingVinificato in acciaio a temperatura controllata (25°C), la macerazione dura 15 giorni, favorendo la massima dissoluzione della componente polifenolica.
AgingAffinamento di 12 mesi in barrique nuove di rovere francese, e un successivo stazionamento di 3 mesi in bottiglia.
Analytical dataAlcol 14,00%Vol; Acidità totale 5,50 gr/l; Ph 3.60
Tasting notesVino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e persistente, fine, stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti rossi e piccoli frutti di bosco, accompagnati da un piacevole sottofondo speziato ottenuto dal rovere e quella propria delle uve. In bocca è ricco, caldo, profondo, con aromi fruttati avvolgenti, buona trama tannica ed equilibrata freschezza, chiude con una grande persistenza finale.
Serving16/18°C
Recommended pairingsS i abbina bene con molti piatti di portata a base di carne, arrosti e ragù, brasati, selvaggina e grandi formaggi.

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