Protected Geographical Indication
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| First year of production | 2015 |
| Type of grapes | Ottenuto dalla selezione delle migliori uve rosse, tra cui si distinguono le autoctone Nero di Troia, Primitivo e Montepulciano. Al fine di aumentare le potenzialità enologiche delle uve, si effettua un accurato diradamento verso la fine di luglio. |
| Yield | 40 Q.li/Ha |
| Bottles produced | 4000 |
| Location vineyards | Situati in agro di Apricena (Fg) ai piedi del Gargano, affondano le loro radici in terreni calcarei ricchi di minerali, con esposizione a Sud-Ovest. |
| Grape harvest | Manuale |
| Winemaking | Vinificato in acciaio a temperatura controllata (25°C), la macerazione dura 20 giorni, favorendo la massima dissoluzione della componente polifenolica. |
| Aging | Affinamento in barrique di rovere francese per 24 mesi |
| Analytical data | Alcol 14%Vol; Acidità totale 5,50 gr/l; Ph 3.60 |
| Tasting notes | Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta intenso e complesso, emergono eleganti profumi di frutti rossi maturi, sentori di vaniglia, cuoio, caffè ed una delicata nota di liquirizia. A livello gustativo è un vino dotato di grande equilibrio, con tannini morbidi ed avvolgenti. |
| Serving | 16/18°C |
| Recommended pairings | Piatti strutturati a base di carne, formaggi stagionati e salumi. |
